EL CARBÓN que mata ¿Qué es el carbón? Existen dos tipos de carbón, El carbón vegetal El carbón fósil El carbón vegetal , surge de la combustión incompleta de la madera y otros residuos vegetales. Se utiliza en la preparación de alimentos a la parrilla. Al asar carne a la parrilla, no solamente se está contaminando el ambiente con la combustión del carbón sino también con la emisión de material particulado de la propia carne , donde el pollo y el vacuno son los más contaminantes. Sin dejar de lado, que el placer humano de consumir carne de vacuno a la parrilla, incentiva la cría y matanza de ganado en enormes cantidades industriales, incrementando el gas de efecto invernadero, debido al metano y óxido nitroso, producto de la flatulencia de estos animales. Estudiosos chinos coinciden en que el consumo de carne asada en la parrilla en altas temperaturas es nocivo, pero que además los contaminantes ingresan por las vías respiratorias a través del humo y de la absorción por